“恨不抗日死，留作今日羞。國破尚如此，我何惜此頭！”這是抗日名將吉鴻昌臨刑前寫下的一首氣貫長虹的就義詩。吉鴻昌（1895—1934），字世五，河南扶溝人，中國抗日將領，民族英雄。吉鴻昌18歲加入馮玉祥的隊伍，開始戎馬生涯，他有膽有謀，作戰勇敢，在北伐戰爭中，其所率部隊被稱為國民革命軍第二集團軍的“鐵軍”。1931年，吉鴻昌因不愿替蔣介石打內戰，被蔣解職并勒令出國“考察”，在歐美期間多次發表抗日演說，號召海外僑胞“用熱血擁護祖國”。1932年1月28日，日本帝國主義悍然進攻上海，吉鴻昌聞訊毅然回國，加入中國共產黨。不久，根據黨的指示潛赴山東聯絡馮玉祥出山組織武裝抗日，隨即毀家紓難，變賣家產6萬元購置槍彈，1933年5月，與馮玉祥、方振武在張家口建立了察哈爾民眾抗日同盟軍，任第２軍軍長、北路軍前敵總指揮兼察省警備司令。從6月開始，吉鴻昌率部北征收復察東失地，北路軍在吉鴻昌的指揮下，所向披靡，三戰三捷，22日，收復康保城，7月，收復寶昌和沽源縣。隨即又開始了掃清多倫外圍的戰斗。多倫地勢易守難攻，為察東重鎮，日本視之為攻掠察綏兩省的戰略據點，派重兵把守。根據敵情、地形，吉鴻昌采取強攻為主、先發制人、內外結合的戰斗方案。7日晚，同盟軍分路向多倫發動進攻，日偽軍憑借工事與火力，拼命頑抗。攻城部隊奮勇沖擊，經過兩天三夜激戰，至10日晚，仍久攻不下，吉鴻昌乃親率敢死隊，赤膊匍匐前進，連續三次指揮登城。與此同時，暗派副官率士兵40余人，化裝成偽軍潛入城內。12日凌晨，吉鴻昌再次組織猛攻，里應外合，終于打敗了日偽軍，收復了多倫，察東四縣全歸同盟軍之手，成為九一八事變以來中國軍隊首次從日偽軍手中收復失地之舉，對全國抗日力量產生極大鼓舞。然而，此時蔣介石卻派重兵進攻同盟軍，同盟軍終因腹背受敵、寡不敵眾而失敗。同盟軍失敗后，吉鴻昌到平津等地繼續從事抗日活動。1934年吉鴻昌同宣俠父、南漢宸及任應歧將軍，聯絡各派抗日人士在天津成立了中國人民反法西斯大同盟，任黨組領導成員。為宣傳抗日愛國，大同盟編輯出版了機關刊物《民族戰旗》，吉鴻昌用自己的錢購置印刷工具，并在自家設立了秘密印刷廠，他的家成了黨在天津進行抗日民族統一戰線工作的主要聯絡站，被大家稱為“紅樓”。吉鴻昌還廣泛聯絡各界愛國人士，繼續準備武裝抗日活動，他的夫人胡洪霞變賣財產衣物，為抗日前線籌集軍火。1934年11月9日，吉鴻昌不幸被國民黨反動派逮捕，11月24日被殺害，殉難前，吉鴻昌從容走上刑場，以樹枝作筆，以大地為紙，寫下了浩然正氣的就義詩，然后在刑場上慷慨陳詞：“我為抗日而死，不能跪下挨槍，我死了也不能倒下！給我拿個椅子來，我得坐著死。”坐在椅子上又向敵人說：“我為抗日死，死得光明正大，不能在背后挨槍。你在我眼前開槍，我要親眼看到敵人的子彈是怎樣打死我的。”當劊子手在他面前舉起槍時，他凜然高呼：“抗日萬歲！”“中國共產黨萬歲！”壯烈犧牲，時年39歲。1945年，中共“七大”時，黨中央決定授予吉鴻昌革命烈士稱號。1984年在紀念吉鴻昌烈士犧牲50周年前夕，扶溝人民在烈士陵園吉鴻昌事跡陳列館前，為烈士塑了銅像。胡耀邦為鄭州烈士陵園中他的墓碑上題寫了“吉鴻昌烈士紀念碑”。鄧小平為《吉鴻昌將軍犧牲五十周年紀念輯》題了書名，聶榮臻在書上題詞：“民族英雄吉鴻昌永垂不朽！”薄一波在書中題詞：“慷慨賦詞，英勇就義，吉鴻昌烈士永垂不朽。”（中國人民抗日戰爭紀念館供稿）

袁世凱，字慰庭，號容庵。河南項城人。北洋軍閥首領，中華民國大總統。年輕時兩次鄉試未中，遂決計棄文就武，依靠淮軍統領吳長慶。1882年（光緒八年）8月，朝鮮發生“壬午兵變”。當時朝鮮和中國有宗藩關系，吳長慶受命前往鎮壓，袁世凱由李鴻章奏舉，任駐漢城清軍“總理營務處，會辦朝鮮防務”。至1894年7月中日甲午戰爭爆發前夕，化裝逃出漢城，回到天津。1895年12月，袁世凱由榮祿、李鴻藻等奏派擴練駐天津小站的定武軍，更名為“新建陸軍”，并引用和培植一批私人親信，以加強對全軍的控制。這些人以后大都成為清末民初的軍政要人，如徐世昌、段祺瑞、馮國璋、王士珍、曹錕、張勛等。小站練兵是清末新式軍隊發展的轉折點，也奠定了袁世凱一生事業的基礎。時維新變法運動蓬勃開展，袁世凱捐資參加強學會，以示贊同維新。1898年戊戌變法期間，袁世凱當面應允維新派“除舊黨，助行新政”，但隨即告密。21日，慈禧太后囚禁光緒帝，宣布重新臨朝“訓政”。次年6月，袁世凱升任工部右侍郎，署理山東巡撫，率領全部新軍（時稱“武衛右軍”），殘酷鎮壓義和團運動，一躍而成為中外矚目的實力人物。1901年后，任直隸總督兼北洋大臣。1902年，在保定編練北洋常備軍（簡稱北洋軍），至1905年北洋六鎮編練成軍，除第一鎮系滿族貴族鐵良統率的旗兵外，其余五鎮都在他的控制之下，重要將領幾乎都是小站練兵時期的親信軍官。在此期間，他在發展北洋工礦企業、修筑鐵路、創辦巡警、整頓地方政權及開辦新式學堂等方面，都頗有成效。通過辦理新政，很快形成了一個以他為首的龐大北洋軍事政治集團。北洋集團勢力的擴張，對滿族親貴集團的世襲地位構成嚴重威脅，雙方權力之爭日趨激化。1906年，袁被迫辭去各項兼差，并將北洋軍一、三、五、六各鎮交陸軍部直接管轄。次年，又被調離北洋，到北京任軍機大臣兼外務部尚書。1909年初，袁世凱被攝政王載灃罷去一切職務，令回籍“養疴”。但他的許多部屬依然位居要津，實權在握，袁世凱時刻準備東山再起。1911年10月（宣統三年八月）武昌起義爆發。袁世凱于10月27日任欽差大臣，節制湖北前線陸海軍。接著，又被任命為內閣總理大臣，指揮北洋軍攻占漢口后，即進京組閣，接管了清政府的軍政大權。12月，派唐紹儀南下與革命黨人談判。以孫中山為首的革命黨人堅持以清帝退位和袁世凱宣誓效忠共和作為選他當大總統的先決條件。袁世凱借革命黨人的聲勢，逼迫宣統帝退位。1912年2月，中華民國臨時大總統孫中山辭職，參議院一致選舉袁世凱繼任，他以北京發生“兵變”為借口，使參議院不得不允許他在北京就職。袁世凱從就職伊始便極力圖謀專制獨裁統治。袁把國民黨視為實行集權的最大障礙，策動北洋軍警干涉政治，逼迫國民黨人退出內閣，裁減南方各省的革命軍隊，派人刺殺國民黨的領導人宋教仁。同時，拉攏以梁啟超為首的清末立憲派，資助他們組成進步黨，以此來與國民黨人對抗。在外交方面，他得到英國的有力支持，從五國銀行團獲得2500萬英鎊借款。袁世凱于1913年7月鎮壓了二次革命，把北洋勢力伸向長江流域各省。同年10月，袁世凱派軍警脅迫國會選舉他為正式大總統，并取得列強的正式承認。接著，解散國民黨和國會，另行召集政治會議和約法會議，作為獨裁統治的工具。1914年5月，宣布廢除具有民主主義精神的《臨時約法》，撤銷國務院，成立政事堂和陸海軍大元帥統率辦事處。通過這次改組，迫使支持過他的進步黨人退出政府，剝奪了段祺瑞等人的軍權，集軍政大權于一身。1914年底，開始進行復辟帝制的活動，并于1915年5月接受了日本提出的“二十一條”要求中的大部分條款，以取得日本政府對帝制的支持。不久，又唆使一些北洋官僚政客出面組織籌安會和請愿團，加緊了復辟帝制的活動。至12月11日，御用的參政院推戴他為“中華帝國大皇帝”。袁于次日發布接受帝位申令，改民國五年（1916）為“洪憲元年”，改總統府為新華宮，準備于1916年元旦加冕登極。但是，袁世凱的倒行逆施，激起全國各階層的義憤。12月25日，蔡鍔、唐繼堯等在云南宣布起義，發動護國戰爭，討伐袁世凱。貴州、廣西相繼響應。北洋派內部危機四伏。袁世凱被迫于1916年3月22日宣布取消帝制，恢復“中華民國”年號，起用段祺瑞為國務卿兼陸軍總長，企圖依靠段團結北洋勢力，支持他繼續擔任大總統。但起義各省不承認他有再做總統的資格。段祺瑞也逼他交出軍政實權。廣東、浙江、陜西、湖南、四川紛紛通電宣告獨立或與袁世凱個人斷絕關系，袁世凱陷于眾叛親離的境地。5月下旬憂憤成疾，6月6日在舉國聲討聲中去世。

律師這個職業被稱為守護公平正義的天使，一批又一批職業律師人，用自己的青春與汗水守護著法律的尊嚴。對于喜歡法律的學子們來說，成為一名合格的律師是他們努力的方向。從一名來自豫東農村的普通學子，到在北京求學、刻苦學習法律知識，再到成為一名職業律師，創辦律師事務所……來自周口的智輝憑借對法律的熱愛和對法律知識的不斷求索，實現了人生的一次又一次華麗轉身。成長蛻變的過程是艱辛的，需要付出別人意向不到的汗水與努力。智輝通過司法考試，獲得從業資格后，憑借不懈努力，迅速成長為一名優秀青年律師。2011年，智輝與他人一起創辦了北京泓聚律師事務所，成為該律師事務所的創始合伙人。在京知名周口籍律師當日下午，接連換乘地鐵之后，記者一行來到位于北京亦莊經濟開發區的北京泓聚律師事務所，而留著短發、戴著眼鏡，談吐溫文爾雅的智輝已在事務所門口守候多時。“大學畢業后，我就留在了北京，通過司法考試后，一直從事律師這個工作，后來創辦了這家律師事務所，如今，我已在北京學習、工作了十多年……”一翻簡單介紹后，記者一行對智輝和他的律師事務所有了直觀感受。翻開北京泓聚律師事務所的簡介，記者一行發現，該律師事務所的律師均畢業于國內外知名學府的法學專業，其中博士1人、碩士4人；律師事務所設有政府法律事務部、公司法務部、公司項目部等多個部門；律師事務所成立以來，已成功與北京經濟技術開發區、北京大興區亦莊鎮人民政府等多家政府機關、行政單位及國內大中型企業建立了常年合作關系。作為該律師事務所的創始合伙人，智輝同樣有著不俗的履歷——他對《民法》《民事訴訟法》《物權法》等法律法規有著較深的研究，同時以認真負責的工作態度和嚴謹的工作作風承辦了大量房屋拆遷補償案件、土地維權案件和經濟合同案件，為當事人挽回數以億計的經濟損失，受到了當事人的高度評價。在歷練中不斷成長2006年初，領到《法律職業資格證》后，智輝就想著趕快找工作，不再讓哥哥、嫂嫂為他操勞。那時候，北京的律師行業競爭很激烈，智輝剛上班時每個月只有1500元的薪金，工資并不算高，但能找到一個律師助理的工作，已讓他十分高興。拿到第一個月工資后，智輝很激動，因為這是他掙到的第一份工資。由于種種原因，智輝在這家律師事務所干了沒多久就離開了。2006年3月的一天，智輝突然在網上看到，某外資律師事務所北京代表處招聘律師助理，他急忙投了簡歷。第二天，該律師事務所打來電話，通知他面試。智輝從36名面試人員中脫穎而出，順利進入復試，最終應聘成功。在這里，智輝從律師助理做起，一直干到助理部主管。之后，憑借對法律知識的不斷追求，他成長為一名執業律師。在這家律師事務所工作的3年中，智輝主要從事企業改制、并購、破產類的非訴訟業務，并逐漸成為該律師事務所的業務骨干。2009年初，為積累經驗，智輝放棄了2萬元左右的月薪，跳槽到北京另外一家律師事務所。在這家律師事務所工作的兩年多時間里，智輝的訴訟業務能力得到了很大提升。隨著業務量的不斷擴大，智輝意識到了自主創業的重要性，于是他萌發了創辦律師事務所的念頭。前往北京求學1980年，智輝出生在周口市商水縣固墻鎮朱屯村。小時候，他的夢想是當警察，他認為能夠匡扶正義，威懾犯罪是一件了不起的事情。2000年，高中畢業后，智輝如愿考上了位于北京的國家檢察官學院，立志在法律道路上尋找夢想的同時，他也第一次走出周口，來到大都市北京。初到北京，這里的一切對智輝來說都很新鮮。雖然被北京的優美風景、文化底蘊深深吸引，但智輝還是把全部精力放在了學習法律知識上。智輝的父母都在鎮上的供銷社上班，但工資低，全靠經營文具圖書店的哥哥、嫂嫂供他上學。即將畢業時，智輝和其他同學一樣，盤算著參加司法考試，將來當律師。然而，天有不測風云，在智輝畢業那一年，他的父親突然去世，家里的經濟條件更加拮據。面對這種狀況，智輝告訴哥哥，他想放棄考司法考試，但遭到哥哥的強烈反對。之后，智輝帶著哥哥、嫂嫂為他籌集的生活費，來到北京，租了一間地下室，開始了刻苦復習，為參加司法考試作準備。功夫不負有心人！2005年底，智輝終于通過了司法考試。成績揭曉的那天晚上，作為人生中一件具有里程碑意義的大事，他和同學在石景山的一個小飯館，為能夠進入律師這個行業而慶祝。用真情維護法律尊嚴2011年，智輝和同學合作，注冊成立了北京泓聚律師事務所。在接下來的日子里，智輝用自己的所學，為當事人提供幫助的同時，也用真情維護著法律的尊嚴。當律師以來，智輝受理了數千件案件，不少案件讓他至今難以忘懷。智輝回憶說，2009年，河北省的一名婦女在北京打工期間，下班途中不慎摔傷，在一家醫院治療時，因醫院醫療技術條件有限，該婦女的傷一直未得到有效治療，但該醫院又不讓她轉院，結果耽誤了治療時間，造成該婦女后來死亡。醫院明知有過錯，卻不認錯。最終，在智輝的辯護下，醫院低頭認錯賠償。智輝坦言，這似乎是一個很復雜的案件，但其實很簡單，就是醫院明知有過錯，卻不認賬，這是醫院人為設置的一個在履行法律責任方面的障礙，結果，他給予了清理，維護了法律的尊嚴。2012年，一名農民工跟著一個包工頭在北京搞建筑時，在工地不慎摔傷。該農民工在醫院治療期間，包工頭害怕承擔責任，躲著不見。智輝接手案件后，和施工總包單位溝通，最終迫使包工頭不敢再逃避，承擔了醫療費。智輝告訴記者一行，在法制生活中，每個人不但有權益，還有義務和責任，關鍵是能否按法律要求的來踐行，大家都做到了，法制社會也就形成了，作為律師，他盼望著這一天的到來。為弱勢群體提供無償援助如今，智輝創辦的北京泓聚律師事務所年收入從100多萬元增長到了3000多萬元；辦公面積從200平方米擴展到了1000平方米，已成為北京大興區頗有影響力的事務所。律師事務所的每一點進步，都凝聚著每一位“泓聚”律師的心血，更展示了這幫行走在北京的法律服務者的奮斗足跡。除為一些弱勢群體提供無償法律援助服務外，北京泓聚律師事務所還為北京大興區76個村、居委會提供專項法律顧問服務和為京東商城等大型企業提供常年法律服務。律師，作為法律的傳播者、法律尊嚴的維護者，他們身上具有的責任與擔當永遠不會丟失。作為一名在京周口籍律師，智輝在律師這個行業中正砥礪奮進，不斷前行。

燒蒲菜是淮陽地區獨有的傳統名菜，屬于豫菜系。被列為河南省地方名菜之一。它以龍湖特產蒲子下端的嫩芯為原料，加配佐料燒制而成。燒蒲菜可單獨燒制，也可與肉、魚、蛋拼合燒制。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。不論哪種燒蒲菜，均色白如玉，鮮嫩清香，別具風味。它以龍湖特產蒲子下端的嫩芯為原料，加配佐料燒制而成。燒蒲菜可單獨燒制，也可與肉、魚、蛋拼合燒制。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。不論哪種燒蒲菜，均色白如玉，鮮嫩清香，別具風味。

至清朝中期，葉氏葉和最擅長鹵制豬蹄，逐步形成一套鹵制秘方，但他遵守“技術保密”這一商業準則，傳男不傳女，而葉和妻下無子女。當時，誠實精明能干的葉腦在葉和店里經常幫助老人家燒制豬蹄，深得老先生信任，便收他為親傳弟子，把豬蹄鹵制秘方傳授給他。葉腦是一位革新家，他利用當地原料富足和天然優質的沙潁水，調整了傳統秘方，在鄧城創辦了葉氏醬鹵坊，葉氏豬蹄從此名聲大振。改革開放以來，這一歷經數載的傳世美味佳肴，在鄧城葉氏家族的革新、呵護下，發展迅速，“先食為快”者甚多。它以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨具風味，吃過后，唇齒留香、回味無窮，奇特的香味會使你產生一種不可抵擋的癮欲，讓你吃了永難忘，吃了還想吃。再加上豬蹄本身含有豐富的膠原蛋白和多種維量元素，益氣補腎，強身健體。經常食用，可促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干燥起皺，令皮膚光滑、富有彈性、韌性增加，促進血液循環，營養供應充足，使皮膚靚顯嬌嫩細膩、光亮潔白，所以鄧城葉氏豬蹄被廣大消費者所認可，成為豫東一絕，深得“小熊掌”之美譽。鄧城葉氏豬蹄的制作經過長期的探索，已經形成自己獨特的一套技術。在清洗、燜煮時，按配方和訣竅掌握調味料、水溫、火候，并隨季節而異。其制作方法大致如下：首先是將新鮮豬蹄剔除蹄甲，去浮毛和圬垢，放入清水中漂洗干凈，而后將豬蹄放入陳年老湯中，文火燜煮兩三個小時。湯中按配方加入陳皮、肉桂、豆莞、白芷、丁香、草果、砂仁、良姜、茴香、花椒等幾十種作料。煮熟的豬蹄要及時撈出，用油布擦去上面的血污和油湯，即可出售了。鄧城葉氏豬蹄涼熱食用均佳。鄧城葉氏豬蹄負責人葉振華告訴記者，隨著鄧城豬蹄知名度的日益提高，該鎮的豬蹄加工戶已不僅僅滿足在本鎮經營，他們還落戶到西安、鄭州、南京、許昌、新鄉等全國各地。全鎮外出賣豬蹄戶已達200多個，年收入400多萬元。全鎮人均收入已由幾年前的1200元上升到現在的1890元，小小豬蹄帶動了一方經濟的發展。談到未來的發展，葉振華說，鄧城葉氏豬蹄經過200余年的發展，再加上近些年來不斷的完善創新，已經在市場上有了相當高的知名度，為了讓更多的人吃到正宗的鄧城葉氏豬蹄，他們現在正積極地申請“中華老字號”，以期形成自己的品牌，讓鄧城葉氏豬蹄走出河南，走向世界。

簡介關德功燒雞，又稱關記燒雞，是河南周口市的漢族傳統名食，屬于豫菜系。型美觀，色佳味美，美口不膩。不論熱涼只要提著雞腿一抖，即可骨肉分離。以獨特風味令人傾倒。已有100多年歷史。關記燒雞是清代光緒年間，由關德功祖父關洪斌創制的，早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。歷史文化關記燒雞距今已相傳三代歷時108年。關德功燒雞的制作經驗是注重培養老湯，配料講究，加工精細。關記燒雞造型美觀，色佳味美，美口不膩。不論熱涼只要提著雞腿一抖，即可骨肉分離。以獨特風味令人傾倒，不僅是佐酒助興與節日饋贈之佳品，而且是招待來賓與舉辦婚宴的佳肴，與道口、孔集燒雞齊名，為河南省三大名燒雞之一。關德功燒雞不僅深受周口群眾喜愛，而且還遠銷北京、上海、天津、廣州、安徽、山東等省市，博得顧客好評。1981年被列為河南省風味肉制名產品，1986年被評為河南省優質產品，1988年獲首屆中國食品博覽會銀質獎。做法制作材料：主料：雞7500克、輔料：蓮藕50克,、調料：白砂糖30克,八角30克,丁香3克,陳皮5克,醬油25克,肉桂15克,白芷10克,高良姜20克,蓽茇5克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]3克,砂仁30克,肉豆蔻4克,草果5克,鹽150克,花生油200克基本做法：1.選取每只重約1500克的雞5只，宰殺，煺毛，在肛門處開一6厘米長的小口，取出內臟，將雞腿插入雞腹中，將雞頭盤于翅下，依次盤好5只雞，晾一會備用；2.將油倒入鍋中，燒到210℃左右，依次將5只雞外皮炸成金黃色，備用；3.取帶蓋大鍋一只，放入所有調料，倒入10公斤清水燒開，將炸好的雞下入鍋中，用箅子將雞壓入湯中，燒煮；4.湯沸后下入硝1克，改用文火慢煮，以使雞入味，香透入骨；5.雞煮熟后，出鍋晾5分鐘，趁熱抹上一層香油，冷食熱吃均可。